Ingrediente
- 1 kg carne de pui
- 25 g sare
- 1 linguriță zahăr pudră
- 100 ml apă rece
- măsline verzi sau negre după gust
Opțional:
- castraveți murați
- ciuperci
- ardei verde
Mod de preparare
- Tăiați carnea cuburi, o parte din ea putând fi tăiată mai mărunt.
- Adăugați sarea, zahărul și turnați treptat apa.
- Frământați cu mâinile aproximativ 10 minute, până când amestecul devine lipicios.
- Umpleți punga pentru șuncă, adăugând între straturi măsline sau alte ingrediente la alegere.
- Închideți bine și lăsați la frigider pentru 24-48 de ore.
Gătire
- Temperatura apei: 70–80°C
- Timp: 90 minute
După gătire, răciți bine înainte de a tăia.
Sfat
Măslinele conferă șuncii un gust mediteranean interesant.