Пуешка шунка с червена чушка

Съставки

• 1 кг пуешко месо
• 1 голяма червена чушка
• 25 г сол
• 1 ч.л. пудра захар
• 100 мл студена вода

По желание:

• ½ ч.л. сладък червен пипер

Начин на приготвяне

1. Нарежете месото на кубчета с размер около 1–2 см.
2. Нарежете червената чушка на малки кубчета.
3. Смесете месото, чушката, солта, захарта и водата.
4. Омесете добре, докато сместа стане стегната и лепкава.
5. Напълнете плика за шунковар, като притиснете добре, за да няма въздух.
6. Оставете в хладилник за 24–48 часа.

Готвене

• Температура на водата: 70–80°C
• Време: 90 минути

След готвене охладете със студена вода и оставете в хладилник поне 2 часа.

Съвет

Червената чушка придава свеж вкус и красив цвят на готовата шунка.