Съставки
- 1 кг пуешки дроб
- 30 г масло
- 3 с.л. зехтин
- 3 скилидки чесън, счукани
- 80 мл бренди
- 85 мл готварска сметана
- морска сол на вкус
- смесен цветен пипер
По желание: - малко мащерка
Начин на приготвяне
1. Разтопете маслото и зехтина в тиган на умерена температура.
2. Добавете чесъна и по желание мащерката, за да освободят аромата си.
3. Оставете сместа леко да се охлади.
4. Поставете пуешкия дроб в блендер или кухненски робот.
5. Добавете маслената смес, брендито, сметаната и солта.
6. Пасирайте до гладка и хомогенна смес.
7. Изсипете сместа в плика за шунковар и леко потупайте, за да излязат въздушните мехурчета.
Готвене
- Температура на водата: 70–80°C
Време: 90 минути
След готвене охладете добре в хладилник.Съвет
Преди сервиране поръсете с прясно счукан цветен пипер за по-богат аромат.